Лапша с томатным соусом

Ингредиенты: мука пшеничная — 250 гр. яйца — 2 шт. вода — 4 ст. ложки масло оливковое — 3 ст. ложки лук репчатый — 1 головка помидоры — 6 шт. базилик рубленый — 1 ст. ложка уксус винный — 1 ст. ложка сыр пармезан тёртый — 4 ст. ложки перец чёрный молотый, соль по вкусу Приготовление: Из муки, яиц, воды, 2 столовых ложек масла и соли замесите тесто, оставьте его на полчаса. Тесто тонко раскатайте, нарежьте длинными полосками шириной 1 см. Приготовленную лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной кипяченой водой,... Далее

Каперсы колючие

Признаться, когда в своей заметке про анчоусы я писал, что не все знают, что это такое, я лукавил – в самом деле, думал я, в наши дни, наверное, таких людей уже не осталось. Однако оказалось, что анчоусы и правда знакомы не всем, поэтому сегодня поговорим о другом продукте: еще не так давно в нашей стране слышали о нем немногие, а сейчас он продается в каждом супермаркете и даже магазинчиках поменьше. Но о том, что такое каперсы и для чего они нужны, наверное, тоже знают не все, верно? Итак, теперь, увидев в рецепте слово “каперсы”, вы будете знать, что... Далее

Рыба в ореховом соусе

Ингредиенты: 500 г морской рыбы мука 2 ст.л. томат-пасты 3 ст.л. растительного масла 3/4 стак. грецких орехов 1 зуб. чеснока зелень винный уксус соль Рыбу очистить, нарезать на порционные куски, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Готовую рыбу залить томат-пастой, довести до кипения, затем влить ореховый соус, кипятить массу в течение 3 мин., затем снять с огня. Подавать, полив соусом. Ореховый соус: толченые грецкие орехи, тертый на мелкой терке чеснок, рубленую зелень и соль развести холодной кипяченой водой, добавив уксус... Далее

Готовим киш

Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни. За основу берется киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню в 1586 году. Это соленый тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок или молока и сыра (первоначально грюйера), и с копченой грудинкой, нарезанной лардонами (тонкими брусочками). Как и в случае с пиццей, существует масса вариантов киша: от «эльзасского киша» с обжаренным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. Сегодня... Далее

Шоколадно-творожный пирог

Нам понадобится: масло сливочное – 175г шоколад – 250г сахар – 400г яйца – 6шт мука – 220г ванилин – 2,5ч.л разрыxлитель – 3ч.л соль – 0,5ч.л творог – 350г Приготовление: На водяной бане растапливаем масло и шоколад и оставляем остывать. Взбиваем 4 яйца с 300г сахара, добавляем соль, муку перемешанную с разрыхлителем. Перемешиваем с остывшим шоколадом с маслом. Миксером взбиваем творог со 100г сахара, добавляем 2 яйца и ванилин. Таким образом получаем тесто двух цветов. В форму, застеленную пергаментной бумагой, выливаем шоколадную массу, оставляя 6 ложек. В... Далее

Соус для шашлыка